島キッチン (Shima Kitchen)
作品介紹
安部良所打造。以創造島嶼居民能共享且同樂的活動空間為核心理念，建築師重新規劃島嶼古民宅的內外空間，並構築島嶼廚房供遊客及居民品嘗在地當令食材的美味。
而對「品嘗」空間的想像，則藉由前門庭院的保留及後院圓環型涼亭的嶄新設計加以呈現。同時建築師更以和室中的大片落地窗使室內外相連，讓島嶼風情環繞四周，到訪民眾得以享受豐富的五感體驗。
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觀察與體驗
島廚房原為豐島島嶼上的大型古民宅邸，聽工作人員說明曾於前幾年的瀨戶內藝術季中作為作品展示，而在今年藝術季中則由建築師改建為餐廳的形式，以食物將人與人連繫。
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能感受四季的前庭後院
島廚房的宅邸為古色古香的木造傳統民房。在房屋結構上，除中島型廚房的天花板有挑高設計之感，其餘房間皆保留原先低矮的設計，在島廚房中進出與用餐都需要低頭且躬身，身處其中便好似日式茶道進出茶屋的哲學理念 : 躬身以示謙卑。所以這保留下來的傳統簷樑也致使在島廚房服務的我們，於一整天駝背奮鬥後體會日式老建築的精隨。
而老屋各處也有許多與大自然相連的美好，例如以枯山水妝點的前庭、嶄新設計的圓環式後院、和室中的大片落地窗、室內通風的廊道及午後不時叮噹作響的風鈴，無論在空間內外活動都可以感受到生活與自然交織的恬靜。
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隨季節變化的美味菜單
島廚房內的運作主要由大廚、當地的婆婆們、幾位正職員工及小蝦隊員合力完成。而這邊的美食烹調邀請到東京丸之內飯店的大廚來操刀，由大廚設計菜單並與在地婆婆們合力料理當令佳餚，其餘人士則負責裝盤、接待客人及外場服務，共同創造餐廳中的美好。
而我抵達的那天，島廚房共提供兩款精緻的島嶼風味，其一是由烤得金黃焦香的當地蔬菜所料理而成的蔬菜咖哩套餐，而另一道則是由新鮮魚料理所製成的島嶼套餐，由前菜到主食，兩種當地美饌讓預約前來的顧客絡繹不絕，也讓身為小蝦志工的我們期待不已。而除了主食之外，島廚房也推出二至三種當地飲品與甜點讓到訪民眾可以在後院涼亭享用，如使用在地柑橘所製成的”甘夏”以及橄欖蘇打都是少見的美味。
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小蝦日記
在小蝦隊工作中，島廚房的任務是最充實且忙碌的，每每於小蝦寮碰到翌日要負責島廚房的隊員，大家都會投以鼓勵與稍稍勸慰的眼光。而對降落瀨戶內第一天便接收到此任務的我來說，在這裡的忙碌使我有機會與更多人產生連繫，而當然被投以鼓勵的眼光也是一種可愛的連繫!
在那裏，讓我難忘的除了下午四點的人生第一餐，另外就是結合可愛鄉音與超絕廚藝的當地婆婆、當天一起合作的小蝦成員周さん(咻桑)及石賀さん與甘利さん，還有喜愛藝術的工作人員今井さん與Youさん。到現在依然很懷念中場休息時大家一起坐在涼亭吹風聊天的時光，啃著餅乾聊及藝術與各自在其他島嶼的經驗，第一次有如此放鬆卻新奇的感覺。或許島廚房作為跳島旅行的第一站，是最好的開端。
